シカ肉・キジ肉試食会

シカ肉は、地元の猟師さんからいただき、キジ肉は、梼原特産のキジ肉料理を

研究開発用にいただいたので、シェフによる考案メニューの試食会を開きました。

シカ肉は、脂分が多いので、コロッケにして、ジャガイモに脂分を吸わせ、自家製

ハーブで臭みを消した物が美味しかったです。

キジ肉は、鶏肉のように重宝に使えるので、どのような料理にもお勧めです!

高原野菜セット

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株式会社 雲の上ガーデン

 

 高知県高岡郡梼原町

 茶や谷661

 

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梼原町特産キジ肉ホームページ

「梼原町キジ生産組合」

http://www.kijikumiai.com/